- Ville
- Mopti
- Contrat
- CDI
- Secteur
- Restauration
- Expérience
- 5 ans et plus
Le poste
Vous dirigez la cuisine d'un hôtel-restaurant accueillant une clientèle de passage et des groupes. Vous êtes responsable de la carte, de l'équipe et de la marge matière.
Missions
- Concevoir les cartes en valorisant les produits locaux
- Encadrer et former une brigade de six personnes
- Gérer les approvisionnements et les relations fournisseurs
- Assurer le respect strict des règles d’hygiène (HACCP)
- Suivre les coûts et le ratio matière
Profil recherché
- Formation culinaire et expérience confirmée en poste équivalent
- Maîtrise de la cuisine malienne et internationale
- Connaissance des normes HACCP
- Capacité à manager une équipe
Avantages
Logement de fonction possible Prime annuelle