Gastronomie malienne Boissons
Jus de tamarin (Tomi dji)
Kayes, Sud
Boisson aigre-douce à base de tamarin, désaltérante et digestive.
Le tomi dji est un jus à base de tamarin, préparé à partir de la pulpe des fruits du tamarinier diluée dans l'eau, sucrée et filtrée. Au goût aigre-doux très caractéristique, il est réputé pour ses propriétés digestives et désaltérantes, surtout par temps chaud. On le retrouve dans plusieurs pays d'Afrique et il est très populaire au Mali, notamment dans les régions de Kayes et Sikasso.
Moment de consommation
Boisson du quotidien, surtout en saison chaude.
Ingrédients principaux
Pulpe de tamarin Eau Sucre Menthe (optionnel)
Où le déguster / où l'acheter
Marchés et vendeurs de rue