Gastronomie malienne Plats principaux
Ngomi
National
Riz ou mil servi avec un ragoût de pieds de mouton ou de bœuf.
Le ngomi est une préparation à base de riz ou de mil très souvent dégustée en plat, accompagnée d'une soupe à base de membres inférieurs du mouton ou de la vache (pieds, queue, jarret), longuement mijotés avec des légumes et des épices. C'est une préparation nourrissante et conviviale, très répandue dans les quartiers populaires et lors des veillées.
Moment de consommation
Repas du soir, veillées entre amis.
Ingrédients principaux
Riz ou mil Pieds de mouton ou de bœuf Oignons Tomates Légumes Épices
Où le déguster / où l'acheter
Cantines de quartiers populaires Tables de veillée