Gastronomie malienne Desserts
Sanglé (Lakh)
Ségou, San, Kayes
Bouillie de mil épaisse nappée de lait caillé sucré.
Le sanglé (sanglé ou lakh) est un dessert d'origine sénégalaise dont la présence au Mali remonte au XVIIe siècle. Il s'agit d'une bouillie de mil épaisse, servie tiède et recouverte de lait caillé sucré. Sa texture dense et son contraste entre la chaleur de la bouillie et la fraîcheur du lait caillé en font un dessert réconfortant, souvent préparé pour le goûter ou lors des cérémonies.
Moment de consommation
Goûter familial ; cérémonies religieuses.
Ingrédients principaux
Farine de mil Eau Sucre Lait caillé Vanille (optionnel)
Où le déguster / où l'acheter
Tables familiales à Ségou, San et Kayes